Crumble de ratatouille à la polenta

Oserais-je vous avouer à quel point je détestais la ratatouille quand j’étais enfant ? C’était l’une des spécialités de ma belle-mère et nos relations n’étaient pas très… amicales. Je me souviens avoir passée des heures devant mon assiette, obligée de terminer mon plat alors que tout le monde s’était levé de table. Merci le gros chien gourmand de mon papa qui venait m’aider discrètement 😅

Aujourd’hui la ratatouille et moi sommes redevenues amies. J’aime en cuisiner et je fais attention de couper les morceaux d’aubergines et de courgettes pas trop gros et de bien les faire revenir pour qu’ils soient savoureux et non « gluants ». J’aime beaucoup la manger froide et je me régale des bocaux que me donne mon père (qu’il cuisine avec les légumes de son jardin). J’aime aussi détourner ce plat, par exemple en le recouvrant d’un crumble pour ajouter du croquant à la recette. Ici j’ai choisi un crumble à base de polenta et de graines de sésame, un mélange très savoureux. Comme bien souvent, j’utilise de l’huile d’olive à la place du beurre donc cette recette est naturellement végane.

Et vous ? Quelle était votre anti-madeleine de Proust ? 😂