Beignets facile au yaourt – recette rapide et express

Aujourd’hui on fête Mardi-Gras ! Allez-vous succomber à la tentation de faire des beignets ? Peut-on faire des beignets en version vegan ? C’est ce que j’ai testé ce matin et le résultat est hyper bon. En utilisant un yaourt végétal (un yaourt coco vanille de chez Abbot Kinney’s pour moi), on obtient un beignet vraiment moelleux et savoureux. Je sucre à peine un peu la pâte et le résultat est complètement dingue. Je crois que ce sont les beignets les plus moelleux et les plus « fluffy » que j’ai mangés.

Comment bien réussir la friture des beignets ? Retrouvez nos conseils

Le mode de cuisson friture fait souvent peur. On ne sait jamais à quelle température doit-être le bain de friture, comment réussir la cuisson sans friteuse ? Je vous donne quelques astuces :

• Utiliser de l’huile spécial friture, qui tient bien la cuisson et les hautes températures (j’ai pris l’huile friture Emile Noël)
• Sans friteuse, optez pour une petite casserole inox, qui permettra de faire un bain de friture suffisamment haut (dans une grande casserole, il faudrait bien trop d’huile et de temps pour arriver à la bonne température)
• Faites cuire les beignets par petites quantités : si vous remplissez la casserole, les beignets vont se coller entre eux et mal cuire
• L’idéal est d’avoir un bain de friture à environ 170 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, plongez un peu de pâte pour vérifier que l’huile forme des bulles tout autour. L’idéal est de ne pas dépasser 180 °C.
• N’oubliez pas d’égoutter les fritures sur un papier absorbant (j’utilise de l’essuie-tout lavable et réutilisable, c’est très pratique)

Découvrez comment faire ses beignets ultra moelleux en vidéo sur ma chaîne YouTube