Claire Vallée, la cheffe chez ONA, « Origine Non Animale » à Arès, en Gironde, obtient la première étoile discernée à un restaurant végétalien, en plus d’une étoile verte pour reconnaître sa démarche écoresponsable. C’est une véritable success story pour cette femme… Lire la suite
Avec la pandémie, de nombreux restaurateurs se retrouvent en grande difficulté. Certains chefs se lancent dans la vente à emporter pour maintenir une offre minimum. Même si l’on arrive à terme de cette difficile épreuve, les cafés, bars et restaurants… Lire la suite
La pâtisserie végétale est un vaste chantier dans lequel tout est à faire. Je m’y mets peu à peu en choisissant de ne plus consommer de produits laitiers et en trouvant des solutions pour remplacer les oeufs. Pour compléter ma… Lire la suite
En rentrant des Pays-Bas, pause gourmande en Belgique… Quelle surprise d’y découvrir le restaurant bio Le pain quotidien ! Je connais très bien celui de Paris, rue des petits carreaux, qui mélange boulangerie, épicerie (vente d’épices, pains bio & pâtisseries) et… Lire la suite
