Avec un mari ch’ti, la recette du chou rouge aux lards et aux pommes revient très souvent dans notre menu de la semaine. Alors quand j’ai du tester les Soyciss de SOY pour le magazine odelices n°17, j’ai immédiatement pensé à ce plat ! Pour changer un peu, j’ai utilisé des poires mais vous pouvez bien sûr prendre des pommes. Cela donne une poêlée colorée, vegan et tout simplement délicieuse ! Parfait pour manger moins de viande en semaine.
Chou rouge aux Soyciss et poires
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 oignon
4 Soyciss
1 gros chou rouge (1,2 kg)
3 poires
sel, poivre
Préparation :
1. Coupez le chou rouge en deux et détaillez-le en lanières.
2. Pelez les poires, retirez le cœur et coupez la chair en cubes.
3. Faites revenir le chou dans une cocotte avec un filet d’huile. Laissez cuire 5 min à couvert puis ajoutez les dès de poire et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez.
4. Pelez et émincez l’oignon. Coupez les Soyciss en rondelles. Faites-les revenir dans un filet d’huile.
5. Dressez le chou rouge sur les assiettes à l’aide d’un cercle. Déposez les rondelles de Soyciss par dessus. Servez bien chaud.
