Si vous avez le temps, n’hésitez pas à essayer ces petits biscuits fourrés à la ganache au chocolat pour le goûter. Une recette facile pour faire plaisir aux enfants. La farine de châtaigne ajoute une touche rustique à ces petits gâteaux classiques. Ils trouveront une place de choix dans la boîte à goûter de vos enfants et pour la pause thé ou café des plus grands. Vous pouvez aussi les faire sous forme de biscotti châtaigne noisettes.
Biscuits châtaigne fourré chocolat
Ingrédients
Pour les sablés :
- 100 g de sucre
- 1 oeuf moyen
- 100 g de farine de châtaigne
- 150 g de farine de blé
- 100 g de beurre mou
Pour la ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat noir dessert
- 100 g de crème liquide
- 40 g de sucre
Préparation
1. Pour les biscuits : battez l’oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les farines puis le beurre mou et effritez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Formez une boule aplatie, et mettez la pâte dans un morceau de film alimentaire puis laissez au réfrigérateur 1 h.
3. Étalez la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
4. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce cannelé de 6 cm.
5. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min à 180°C. Après cuisson laissez refroidir sur une grille.
6. Pour la ganache : concassez le chocolat ou râpez-le. Faites bouillir la crème et le sucre. Versez-les sur le chocolat et mélangez jusqu’à avoir une ganache homogène.
7. Versez la ganache dans une poche à douille et laissez-la refroidir à température ambiante.
8. Garnissez les biscuits deux à deux avec le chocolat.
