S’il y a bien une gourmandise que mes enfants adorent, ce sont les cookies ! J’en fais très souvent et ils aiment bien m’aider à les réaliser. Aujourd’hui on teste les délicieux cookies banane flocons d’avoine que j’ai aperçu sur le compte Instagram de Pascale Weeks. Ils sont moelleux et tout simplement divins juste sortis du four. Sans beurre et avec du sucre complet, ils sont beaucoup moins gras que la plupart des cookies. Pourtant, mes enfants n’ont pas remarqué la différence quand ils les ont dévorés au goûter !
Cookies avoine banane chocolat de Pascale Weeks – sans lactose
Ingrédients
- 75 g de chocolat noir
- 2 bananes (220 g)
- 35 g d'huile neutre (huile d'olive douce pour moi)
- 1 cuillerée à soupe de purée d'amandes (30 g)
- 1 œuf
- 120 g de flocons d'avoine
- 25 g de sucre complet
- 60 g de poudre de noisettes
- ½ cuillerée à café de poudre à lever
- 1 cuillerée à café d'épices de votre choix (cannelle, cardamome, etc.)
- Une pincée de sel
Préparation
1. Concassez le chocolat en grosses pépites.
2. Écrasez les bananes à la fourchette avec l'huile, la purée d'amandes et l'œuf.
3. Dans un bol, mélangez ensemble les flocons d'avoine, le sucre, la poudre de noisettes, le chocolat concassé, la levure, les épices et le sel.
4. Incorporez le mélange à la banane et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte assez liquide.
5. Déposez des tas de pâte sur 2 plaques de cuisson à l'aide d'une cuillère à glace puis aplatissez-les très légèrement.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 165 °C et faites cuire une quinzaine de minutes. Les cookies doivent être bien dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis sur une grille avant de déguster.
