Poivrons farcis au fonio, courgette et tomates – sans fodmaps

Voilà 45 jours que je mange sans fodmaps et parfois c’est difficile de tenir : j’ai envie de pain, de cerises, de melon, de pêches…  Mais le résultat de ce régime est quand même incroyable : je n’ai plus mal au ventre depuis 45 jours ! Sauf bien sûr les fois où j’ai fait quelques petits écarts. Je ne pensais pas trouver un jour une solution à mes douleurs. Si le sujet vous intéresse, retrouvez la liste des ingrédients avec et sans fodmaps.

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette sans fodmaps : des poivrons rouges farcis au fonio. Le fonio est une céréale africaine, sans gluten, que l’on peut consommer un peu comme une semoule. J’aime beaucoup sa saveur de noisette et cela permet de changer un peu du riz et du maïs. Vous en trouverez sans problème dans les magasins bio : j’ai pris le fonio complet de Gaia pour cette recette. Vous pouvez bien sûr utiliser du quinoa à la place du fonio.