Pour un repas express du midi, comme il me restait du guacamole et une salade de chou rouge au réfrigérateur, j’ai eu envie de faire un sandwich un peu élaboré et plein de gourmandises. Une recette que j’ai créé pour l’entreprise Food4good, parue dans le dernier magazine Odelices. J’ai beaucoup aimé le résultat avec les différences de texture : le moelleux du guacamole, la fraîcheur du chou rouge, le fondant-croquant des bâtonnets panés… Un délice !
Tacos au saumon pané et guacamole
Ingrédients
- 4 tortillas de maïs (ou de blé)
- 8 bâtonnets panés au saumon bio d’Irlande Food4Good
- 1 filet d’huile d’olive
- 400 g de chou rouge
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à soupe de gomasio
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 avocats
- 1/2 de jus de citron
Préparation
1. Faites cuire les bâtonnets panés dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive
4 min de chaque côté. Coupez-les en 3.
2. Emincez le chou rouge. Assaisonnez-le avec le vinaigre, le gomasio et l’huile de sésame.
3. Ecrasez la chair des avocats avec le jus de citron pour faire un guacamole.
4. Garnissez les tortillas avec du chou rouge, du guacamole et des dés de saumon.
5. Servez sans attendre.
