Disponible toute l’année, l’ail est une denrée aromatique utilisée pour donner du goût à tous vos plats. Souvent présent en second plan dans les recettes, il faut réussir à bien le doser car sa puissance en bouche peut vite dénaturer les saveurs qui l’accompagnent.
Impossible de passer à côté de cette recette en plein d’été, surtout avec mes origines provençales. Le tian de légumes est naturellement végétarien. C’est une recette traditionnelle de la cuisine française et plus particulièrement de la cuisine provençale, que j’adore !… Lire la suite
Vous avez des orties dans votre jardin ou dans un bois à proximité ? Sachez qu’elles ont une autre fonction dans la nature que vous piquer. Vous pouvez les cuisiner ! En remplacement d’épinards, elles apportent une saveur surprenante et fraîche aux… Lire la suite
En Angleterre, les plats mijotés couronnés de dumplings (quenelles en forme de boulettes) font partie de la cuisine familiale depuis belle lurette. Traditionnellement, elles sont faites avec du lard et accompagnent des daubes à base de viande. Ce genre de… Lire la suite
Connaissez-vous l’okara ? C’est la partie solide issue de la fabrication des laits végétaux, ici en l’occurrence, le lait d’amande. Les Japonais utilisent l’okara de soja dans des recettes vegan depuis longtemps. C’est vraiment un ingrédient magique qui s’intègre à de… Lire la suite
J’ai essayé les carrés de sauce au curry japonais de la marque Aromandise. Ces petits carrés épicés regorgent de saveurs pour relever vos currys et les rendre onctueux. Ils sont faciles à utiliser et agrémenteront vos plats de riz, de… Lire la suite
Pour les fêtes de Noël, j’avais envie d’une entrée simple, réconfortante et savoureuse. Ce velouté de lentilles beluga au lait de coco remplit parfaitement la mission, avec sa délicate chantilly salée à la crème de coco. La recette est naturellement… Lire la suite
Envie de twister vos apéros ? Je vous présente ma nouvelle recette de houmous à la châtaigne. Doux et de saison, ce petit dip à tartiner est idéal sur un bon pain de campagne ou pour accompagner vos crudités préférées. Mon… Lire la suite
Le dal (ou dahl) est un plat à base de lentilles emblématique de l’Inde. C’est un plat réconfortant et très parfumé, que je trouve parfait pour ces premiers jours de froid. On a envie de rester sous la couette toute… Lire la suite
Le chili con carné est une des recettes emblématiques du sud des états unis. Ce ragoût de viande épicé aux haricots rouges peut tout à fait se faire en version végétarienne. Il vous suffira de remplacer la viande hachée par… Lire la suite
Connaissez-vous le tempeh ? Il est vrai que j’en cuisine peu, mais de temps en temps, cela permet de varier l’alimentation végétale. Ce sont des galettes de soja faites à base de fèves de soja fermentées. Elles sont très riches en protéines végétales… Lire la suite
L’été arrive, et qui dit été dit salades composées. L’incontournable de la saison reste et restera sans doute la salade de tomates, concombres et feta ! Oui mais comment faire lorsque l’on ne mange pas de produits laitiers ? J’ai pour vous… Lire la suite
Oserais-je vous avouer à quel point je détestais la ratatouille quand j’étais enfant ? C’était l’une des spécialités de ma belle-mère et nos relations n’étaient pas très… amicales. Je me souviens avoir passée des heures devant mon assiette, obligée de terminer… Lire la suite
