Le lait de coco est un jus végétal ayant l’avantage de ne pas contenir de lactose. Ainsi, son utilisation devient de plus en plus courante, notamment chez les personnes intolérantes au lait de vache. Il accompagne à merveille de nombreux plats dans la cuisine du monde, et, de part sa composition, apporte douceur et onctuosité aux plats pour les rendre encore plus gourmands.
Je vous propose très souvent des recettes à base de lait végétal. Quel est l’intérêt d’utiliser ces boissons végétales, comment sont-elles fabriquées et comment peut-on les cuisiner ? J’ai demandé à Vanessa, la pro de la cuisine sans lactose, de répondre… Lire la suite
C’est fou ce que j’aime ces petites graines de chia ! Je collectionne les recettes de desserts avec ces petites graines, et très souvent du chia pudding : un entremets dans lequel on mélange un lait végétal et des graines de chia. Le… Lire la suite
Après les brioches et les chocolats de Pâques, je suis à la recherche de recettes légères et vitaminées, comme cette salade multicolore ! Je suis allée chercher l’inspiration dans le livre Low Carb de la diététicienne Magali Walkowicz, paru aux éditions La Plage…. Lire la suite
Glaciale. C’est le mot qui définit le mieux la température extérieure aujourd’hui. Je ne sais pas comment font mes deux petites poules dehors, elles doivent être frigorifiées au fond du jardin. Le temps des soupes chaudes est vraiment arrivé. Je… Lire la suite
Ce curry de chou-fleur au lait de coco, je l’adore. Le chou-fleur mijote dans des épices, de la tomate et du lait de coco : il est parfumé et savoureux. Pour faire un plat plus complet et finir un fond de… Lire la suite
Quoi de plus chic qu’un entremets individuel dressé avec des cercles inox ? Perso j’adore. Cela ressemble de suite à un dessert de pâtissier sans demander beaucoup d’efforts et de technique. Ce dessert est simple : un biscuit dacquoise à l’amande, des… Lire la suite
Avec les premiers froids, difficile de lutter contre les petites maladies hivernales. A la maison, les grands sont aussi malades que les petits : premier jour d’école manqué pour mon garçon hier à cause de la fièvre et de la toux…. Lire la suite
Un an ! Ma jeune Anaïs fête sa première année aujourd’hui. A aucun moment je n’avais imaginé que ce petit ange m’apporterait autant de bonheur, de joie et de sérénité. Entourée de ma soeur et d’amis voisins, nous avons soufflé hier… Lire la suite
Il y a quelques mois, je cuisinais encore de la viande pour mes invités, m’y sentant un peu « obligée ». Mais petit à petit, j’ai commencé à ne plus en prendre dans mon assiette. Depuis mon passage au végétarisme, je n’ai… Lire la suite
La rentrée des classes prend une toute autre signification cette année pour nous. Bastien a fait sa première rentrée à la maternelle ! Quelle fierté de le voir grandir ainsi, de le voir heureux d’aller à l’école, ravi d’apprendre et d’expérimenter… Lire la suite
La rédaction de ce nouveau magazine Esprit Veggie, dédié à la cuisine végétarienne, m’a donné envie de plonger davantage dans les univers végétarien ou vegan. Et c’est souvent la cuisine indienne qui m’inspire quand je tente de cuisiner un plat… Lire la suite
En attendant le retour des radis, petits pois, fèves, asperges, salades printanières, régalez-vous avec les courges ! Lorsque je fais mes courses sur le site La Ruche qui dit oui, je choisis régulièrement des potimarrons, courges delicata ou courge butternut. La… Lire la suite
