Aliment de base retrouvé dans la plupart des cuisines, l’œuf est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Ses propriétés physiques sont multiples : liant, moussant, texturant… Attention toutefois à bien savoir choisir ses œufs, en privilégiant les œufs de petites fermes bio et/ou locales, au détriment des œufs de poules élevées en cage, dont les mauvaises conditions de vie influent sur la qualité des œufs consommés.
Voilà venir le retour des beaux jours et avec cela mes envies de tartes salées. On les déguste avec une belle salade, sur la terrasse au soleil. Petite astuce : mes enfants en mangent plus facilement quand ils m’aident à mettre… Lire la suite
Pour terminer un repas sur une note légère, ces crèmes renversées au caramel seront parfaites. Légère et onctueuse avec un subtil goût de vanille ce dessert est rapide à préparer, mais aussi à dévorer ! Les crèmes renversées sont un des… Lire la suite
Je vous propose aujourd’hui d’aller pâtisser pour réaliser de jolis gâteaux tigrés fourrés à la ganache au chocolat noir et au thé. Rien de compliqué pour cette préparation, mais le résultat est très gourmand : l’alliance du moelleux des savarins et… Lire la suite
Pour le petit-déjeuner ou bien même pour la pause de 16 h, on apprécie toujours de bons pancakes faits maison, bien dorés et bien gourmands. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser de la farine de châtaigne et de la farine… Lire la suite
Voici une recette qui plaira à coup sûr aux adeptes de tofu. Si vous avez l’habitude de le consommer sans artifice, je vous propose d’essayer cette recette très simple. Le fait d’y ajouter une panure réalisée maison, à base de… Lire la suite
Pour changer des traditionnels toasts de pain de mie à tartiner aux apéritifs de Noël, je vous propose de réaliser vous-même un délicieux pain d’épices parfumé. Pour cette recette, j’ai utilisé du curcuma qui à la fois parfume et colore… Lire la suite
Êtes-vous toujours à la recherche de recettes faciles et rapides pour les soirs de semaine ? C’est moins facile avec le retour des grands froids mais on y arrive. La preuve avec cette délicieuse poêlée de pommes de terre et champignons…. Lire la suite
Pour l’heure du goûter, vous êtes plutôt salé ou sucré ? Avec le temps mon coeur balance de plus en plus vers les encas salés. Mais j’avoue que j’ai complètement craqué pour ces tartines de lemon curd avec ma fille aujourd’hui…. Lire la suite
J’adore l’été car c’est la meilleure saison des piques-niques ! Il faut des plats faciles à manger avec les doigts comme les cakes, quiches, tartes, muffins… Alors voici une délicieuse recette de cake salé aux poivrons, qui devrait bien plaire à… Lire la suite
Pour les fêtes, ma maman nous cuisinait souvent sa fameuse tarte au citron meringuée. Alors pour la fête des mères, je pense fort à elle en vous proposant ce layer cake citron sésame. Je l’ai fait au sésame noir car… Lire la suite
Le chef pâtissier Christophe Michalak nous dévoile sa meilleure recette de cake au citron : un gâteau moelleux, parfumé avec des jus de citron fraîchement pressé et une croûte de sésame. LA recette à garder précieusement dans votre carnet de recette !… Lire la suite
C’est bientôt la chandeleur et pour que tout le monde puisse se régaler, je continue mes essais de recette de crêpes sans gluten. Ce n’est pas évident d’avoir des crêpes moelleuses et pas trop cassantes quand on n’a pas de… Lire la suite
