Aliment de base retrouvé dans la plupart des cuisines, l’œuf est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Ses propriétés physiques sont multiples : liant, moussant, texturant… Attention toutefois à bien savoir choisir ses œufs, en privilégiant les œufs de petites fermes bio et/ou locales, au détriment des œufs de poules élevées en cage, dont les mauvaises conditions de vie influent sur la qualité des œufs consommés.
Dernièrement je me suis penchée sur un sujet délicat : les crêpes et pancakes sans gluten. Ca tombe bien, la fête de la chandeleur approche ! J’ai dû faire plusieurs essais de pâte à crêpes avant d’avoir une texture convenable et une… Lire la suite
Oh là là, je n’ai pas quasiment rien posté sur ce blog depuis 2 mois…. Une cascade de problèmes divers et variés me tombent dessus depuis septembre et je tente de sortir la tête de l’eau. Du coup je voulais… Lire la suite
Pour donner du goût à vos pâtisseries, il faut absolument essayer la farine de pépins de courge ! Elle apporte une saveur vraiment typée, proche de la noisette, et surtout excellente. J’ai tenté de l’utiliser dans une simple recette de muffins… Lire la suite
Merci pour toutes vos idées de recettes à base de courgettes suite à la publication du crumble courgette chèvre ! Je vais tenter dès aujourd’hui la soupe de courgette à la menthe de @mllepepette44 et j’aime beaucoup l’idée des courgettes « ratamou »… Lire la suite
Vous êtes plus de 3000 followers à me suivre sur mon compte instagram @biodelices depuis cette semaine ! Voyant le compteur monter, j’ai succombé à la tendance du number cake ce week-end en préparant un gâteau d’anniversaire « 3K », le chiffre 3000… Lire la suite
« Maman ? On mange quoi pour le goûter ? » Voici l’éternelle question que me pose mon fils de 4 ans quand je vais le chercher à l’école à 16h… Et la réponse a plutôt intérêt à être gourmande sous peine de pleurs… Lire la suite
Eh bien, il était temps : voilà la première recette de cake salé postée sur ce blog. Idéal pour l’apéritif, j’en prépare de temps en temps, surtout avec le retour du beau temps et des piques-niques. Celui-ci est particulièrement joli car… Lire la suite
Comment est-il possible de réussir des pancakes aussi moelleux et savoureux ? Cette recette est inspirée d’un street food malgache : les mokary (prononcé moukary). Fait à base de farine de riz et de noix de coco, j’ai découvert cette recette sur le très gourmand blog de Gabrielle. Elle… Lire la suite
Je me ravie chaque jour du grand coeur de mon garçon. Notre nounou étant absente depuis plusieurs semaines, et mangeant les derniers financiers coeurs que j’avais préparés, il m’a proposé avec entrain d’en refaire au plus vite pour notre nounou… Lire la suite
Alors que certains sont déjà concentrés sur les recettes de galettes des rois, moi je fais des galettes végétales ! Pour utiliser un restant de quinoa de la veille, cette recette de galettes est parfaite ! Facile à faire, vous pouvez en… Lire la suite
Plus que quelques jours de vacances mais encore de nombreux goûters à préparer pour mes petits gourmands. Comme ils sont fans de carottes sous toutes leurs formes et que j’avais adoré le cake à la patate douce, je l’ai modifié… Lire la suite
Vous souvenez-vous de mon article « Comment remplacer le beurre ?« , qui vous avez vraiment beaucoup plu ? Je continue mes essais pour trouver les meilleurs substituts. En pleine période de fêtes, j’ai tenté les fameux petits sablés de Noël en version sans… Lire la suite
