Aliment de base retrouvé dans la plupart des cuisines, l’œuf est utilisé aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Ses propriétés physiques sont multiples : liant, moussant, texturant… Attention toutefois à bien savoir choisir ses œufs, en privilégiant les œufs de petites fermes bio et/ou locales, au détriment des œufs de poules élevées en cage, dont les mauvaises conditions de vie influent sur la qualité des œufs consommés.
Et voilà ma première ganache vegan pour gâteau à étages ! Je suis fan de layer cake et de pâtisserie en tout genre et j’ai déjà testé de nombreuses recettes. Mais les recettes de base de biscuits, crèmes, ganaches… sont toutes… Lire la suite
Les manneles – ou manalas – de la Saint-Nicolas font partis des traditions alsaciennes. Ces petits bonshommes briochés étaient autrefois réalisés la veille de la Saint-Nicolas (6 décembre). Ils sont aujourd’hui disponibles dans les boulangeries quasiment tout le mois de… Lire la suite
Pour les fêtes de Noël, certaines personnes ne peuvent pas de passer de crème de marrons ! J’ai tendance à trouver les desserts aux marrons toujours un peu « gras ». Alors j’ai tenté l’association dans une bûche de Noël avec un fruit… Lire la suite
Avez-vous déjà choisi votre dessert de Noël ? Faites-vous un dessert classique type bûche de Noël ou tentez-vous d’autres recettes ? Avez-vous déjà tenté des petites verrines individuelles ? Je trouve que c’est très classe pour un repas de fêtes. La tendance des… Lire la suite
Est-ce que les enfants aiment tous autant les framboises ? Parce que c’est le parfum qu’avait choisi mon fils pour le gâteau d’anniversaire de ses 4 ans et c’est aussi le parfum choisi par mon neveu pour fêter ses 3 ans !… Lire la suite
Maintenant que vous connaissez toutes les astuces pour remplacer le beurre dans votre cuisine, je vous propose de passer à l’action ! Pour commencer, et si nous tentions une recette simple de gâteau, dans laquelle on remplace le beurre par de… Lire la suite
C’est dimanche et l’horaire tardive de votre lever coïncide presque avec l’heure du déjeuner… Si vous optiez pour un brunch à l’anglaise ? Je me suis régalée avec ces pancakes au chou-fleur, aussi je pense qu’ils vont vous plaire. Il suffit… Lire la suite
Cette année, la chaîne de magasin bio L’Eau Vive fête ses 38 ans ! Travaillant avec eux depuis de nombreuses années maintenant, on a créé pour l’occasion un gâteau d’anniversaire spécial. J’ai utilisé une base de Molly cake pour le gâteau :… Lire la suite
Vous allez adorer ce cake ! Il est surprenant : avec un seul oeuf, il présente une texture ultra moelleuse grâce à la purée de patate douce et un parfum exquis de gingembre. Les amandes ajoutent un côté croustillant et croquant. Tout… Lire la suite
Voilà une recette hyper pratique pour les soirs de semaine que vous voulez faire en version végétarienne. Hier soir je les ai accompagnés d’une salade de tomates (les super bonnes tomates de la ruche qui dit Oui). Ce soir, ce… Lire la suite
Cette année mon fils Bastien a eu 4 ans et nous avons fêté 4 fois son anniversaire : il a donc eu droit à 4 gâteaux différents ! J’ai eu le plaisir d’en faire 3 à la maison : l’entremets citron framboise, le… Lire la suite
Un seul mot pour décrire ce gâteau aux fruits rouges : paradisiaque ! Je l’avais repéré sur le blog de Tiphaine et j’ai sauté sur l’occasion de le tester pour fêter (encore une fois) l’anniversaire de mon fils en famille. Il est… Lire la suite
