En cuisine : sucre blond de canne

Parmi la grande famille de sucres existants sur le marché, nous pouvons retrouver le sucre blond de canne qui, comme son nom l’indique, est issu de la canne à sucre. Il s’agit d’un sucre à la teinte beige dorée qui tire sa couleur de la présence plus ou moins importante de mélasse. Ce sucre se différencie du sucre complet de canne qui lui, n’a pas subi de filtration de la mélasse. Ses utilisations sont nombreuses : sucre de table, biscuiteries, gâteaux…

Gâteau layer cake au citron et noix de coco {BATTLEFOOD#29}

Gâteau layer cake au citron et noix de coco {BATTLEFOOD#29}

Je participe une nouvelle fois, et avec grand plaisir, au jeu Battle food. Ce mois-ci, c’est Sophie qui a choisi le thème de la Battle food #29 : les gâteaux d’anniversaire. Un très joli thème que je suis justement en train… Lire la suite

Muffins au chocolat noir – sans lactose sans gluten

Muffins au chocolat noir – sans lactose sans gluten

Retrouvez cette recette en vidéo sur ma chaîne Youtube. Des recettes de muffins au chocolat, j’en ai testées des dizaines. J’ai un énorme coup de coeur pour les muffins chocolat myrtilles de Cyril Lignac, qui sont moelleux à souhait. J’ai… Lire la suite

Gaufres à la farine de châtaigne et crème de marrons – sans gluten sans lactose

Gaufres à la farine de châtaigne et crème de marrons – sans gluten sans lactose

Les gaufres ont toujours été une gourmandise un peu exceptionnelle, que l’on déguste lors des fêtes de village ou ballade dans Paris. Jusqu’à ce que je craque, que je succombe à mon « envie de gaufres » et que je m’achète un… Lire la suite